患者，男，65岁。慢性肾功能衰竭病史5年。患者饮食中每日蛋白质的含量一般不应超过A. 20gB. 30gC. 40gD. 50gE. 60g

步骤 1：了解慢性肾功能衰竭患者的饮食要求
慢性肾功能衰竭患者需要限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。蛋白质摄入过多会增加肾脏的代谢负担，导致肾功能进一步恶化。

步骤 2：确定蛋白质摄入量的范围
对于慢性肾功能衰竭患者，每日蛋白质的摄入量一般不应超过40g。这是因为过量的蛋白质摄入会增加肾脏的代谢负担，而适量的蛋白质摄入可以保证患者的营养需求，同时减轻肾脏的负担。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，慢性肾功能衰竭患者每日蛋白质的摄入量一般不应超过40g，因此正确答案是C选项。