组织和指导老年人开展健身康复操活动时需注意()。A. 避免运动过量B. 了解老年人身体状况C. 确认老年人身体状况允许的前提下D. 注意保护老年人的安全E. 观察老年人活动状况，发现异常立即停止活动

本题考查组织和指导老年人开展健身康复操活动的注意事项相关知识。解题思路是逐一分析每个选项是否符合在组织和指导老年人进行健身康复操活动时应遵循的原则。

• 选项A：老年人身体机能相对较弱，运动过量可能会对他们的身体造成伤害，如肌肉拉伤、关节损伤等，还可能引发心血管等方面的问题。所以避免运动过量是非常必要的，该选项正确。
• 选项B：了解老年人的身体状况是开展活动的基础。不同老年人的身体状况差异很大，有的可能患有高血压、糖尿病等慢性疾病，有的可能有关节问题等。只有了解他们的身体状况，才能制定适合他们的活动计划，该选项正确。
• 选项C：在确认老年人身体状况允许的前提下开展活动，能够最大程度地保障活动的安全性。如果老年人身体状况不适合进行健身康复操活动，强行开展可能会导致严重的后果，该选项正确。
• 选项D：老年人行动相对不便，平衡能力和反应能力也有所下降，在活动过程中容易发生意外。注意保护老年人的安全，如在场地设置上避免有尖锐物品、保持地面干燥等，可以有效减少意外事故的发生，该选项正确。
• 选项E：在活动过程中观察老年人的活动状况，能够及时发现他们身体的异常反应，如面色苍白、呼吸急促、头晕等。一旦发现异常，立即停止活动并采取相应的措施，可以避免情况进一步恶化，保障老年人的身体健康，该选项正确。