【多选题】工程建设标准是指对工程勘察、设计、施工、验收、质量检验等各个环节的技术要求。它包括以下方面的内容 ()。A. 工程建设的信息技术要求B. 工程建设的试验、检验和评定方法C. 工程建设勘察、设计、施工及验收等的质量要求和方法D. 工程建设的术语、符号、代号、量与单位、建筑模数和制图方法E. 与工程建设有关的安全、卫生、环境保护的技术要求

考查要点：本题主要考查对工程建设标准概念的全面理解，需要掌握标准涵盖的具体内容范围。
解题核心：明确工程建设标准是针对工程全生命周期（勘察、设计、施工、验收等）的技术要求，包含技术方法、质量规范、安全环保等多方面内容。
关键点：标准不仅包含直接施工环节的要求，还包括基础术语、试验方法、安全规范等支撑性内容，需结合选项逐一对应。

工程建设标准是对工程各环节的技术要求的系统规定，具体包括以下内容：

选项A：工程建设的信息技术要求

信息技术是现代工程的重要支撑，标准中需规定数据处理、信息管理等技术要求，属于标准的重要组成部分。

选项B：工程建设的试验、检验和评定方法

工程材料、构件的质量需通过试验检验，标准必须明确检验方法和评定标准，确保工程质量可控。

选项C：工程建设勘察、设计、施工及验收等的质量要求和方法

这是标准的核心内容，直接规范勘察、设计、施工各环节的操作流程和质量验收标准。

选项D：工程建设的术语、符号、代号、量与单位、建筑模数和制图方法

统一术语和符号是避免沟通错误的基础，建筑模数和制图方法确保设计与施工的协调性。

选项E：与工程建设有关的安全、卫生、环境保护的技术要求

安全、卫生、环保是工程的基本底线，标准必须包含相关技术要求，保障可持续发展。

结论：所有选项均符合工程建设标准的定义，因此全部正确。