金融机构在办理现金收付和货币兑换业务中应当采集、存储人民币和主要外币冠字号码。如存在下列（）行为，应承担相应的法律责任[1]。A. 冠字号码存储时间不符合人民银行要求。B. 采集冠字号码所覆盖的支付渠道不全。C. 采集冠字号码的类别不符合人民银行的规定。D. 采集的冠字号码数据未集中到上级行统一保管。E. 采集冠字号码的币种不符合人民银行的规定。

本题考查金融机构在办理现金收付和货币兑换业务中采集、存储人民币和主要外币冠字号码的相关法律责任知识。解题思路是依据人民银行对于金融机构冠字号码采集、存储的各项规定，逐一分析每个选项是否属于应承担法律责任的行为。

• 选项A：人民银行对冠字号码存储时间有明确要求，若金融机构冠字号码存储时间不符合该要求，就违反了规定，应承担相应法律责任。
• 选项B：采集冠字号码所覆盖的支付渠道需要完整，若存在覆盖不全的情况，无法全面准确地采集冠字号码信息，不符合规定，需承担法律责任。
• 选项C：采集冠字号码的类别是有规定的，若不符合人民银行的规定，会影响冠字号码采集的规范性和有效性，应承担法律责任。
• 选项D：采集的冠字号码数据集中到上级行统一保管是保障数据安全和管理的要求，若未做到这一点，可能导致数据管理混乱等问题，违反规定，要承担法律责任。
• 选项E：采集冠字号码的币种也有明确规定，若不符合规定，会影响对特定币种冠字号码的采集和管理，应承担法律责任。