为确保库房内食品和物品的妥善存放。物品应放置在距离地面和墙壁至少10厘米的高度和间隔的存放架上。A. 正确B. 错误

本题考查食品存放卫生标准的掌握情况。关键点在于理解库房内物品存放的基本要求，特别是防止虫害和污染的具体措施。需要明确离地和离墙的最小距离是否符合规范。

标准依据

根据《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范》（GB 31621-2014），食品和物品在库房存放时，应做到：

1. 离地高度≥10厘米：防止地面潮湿或虫害污染。
2. 离墙距离≥10厘米：避免墙壁渗水或虫害藏匿。

选项分析

• 正确选项A：符合上述标准，能有效隔绝地面和墙壁的潜在污染。
• 错误选项B：若不保持足够距离，可能导致食品接触污染物，增加食品安全风险。