甲企业为某工程项目的施工总承包方，乙企业为甲企业自行分包的分包单位，丙企业则为该工程项目业主指定的分包单位，这三家企业在施工及管理中的正确关系是（ ）。A. 甲企业只负责完成自己承担的施工任务B. 丙企业只听从业主的指令C. 丙企业可指挥乙企业的施工D. 甲企业负责组织和指挥乙企业与丙企业的施工

步骤 1：明确总承包方的职责
甲企业作为施工总承包方，其职责不仅限于完成自己承担的施工任务，还包括对整个工程项目的施工进行组织和管理。这意味着甲企业需要负责协调和指挥所有分包单位的施工工作，以确保整个工程项目的顺利进行。

步骤 2：理解分包单位的职责
乙企业是甲企业自行分包的分包单位，而丙企业是业主指定的分包单位。无论是自行分包还是业主指定的分包单位，它们都必须听从总承包方的指挥和管理。因此，丙企业不能直接指挥乙企业的施工，而应由甲企业负责组织和指挥乙企业与丙企业的施工。

步骤 3：确定正确的关系
根据上述分析，甲企业作为施工总承包方，负责组织和指挥乙企业与丙企业的施工。因此，选项D是正确的。