陕西省秦岭生态环境保护委员会主任由陕西省省长担任，其机构设置及具体工作职责由陕西省人民政府规定。A. 正确B. 错误

陕西省秦岭生态环境保护委员会的主任由陕西省省长担任，这表明了该委员会在陕西省政府中的重要地位。同时，委员会的机构设置及具体工作职责由陕西省人民政府规定，这表明了陕西省人民政府对委员会的管理和指导作用。