常用于牛奶和酒类消毒的方法是A. 巴氏消毒法B. 紫外线照射法C. 流通蒸汽法D. 高压蒸气灭菌法E. 滤过除菌法

巴氏消毒法是一种用于消毒牛奶和酒类的温和热处理方法。这种方法通过将液体加热到一定温度并保持一段时间，以杀死大部分有害微生物，同时尽量减少对食品品质的影响。这种方法特别适用于牛奶和酒类，因为它们需要保持其风味和营养成分。