和田玉雕的“了手”工序是指用大工具切除余料。()A. 正确B. 错误

本题考查对和田玉雕“了手”工序的知识了解。解题思路是明确和田玉雕“了手”工序的准确含义，然后与题目中所描述的内容进行对比判断。
在和田玉雕工艺中，“了手”工序并非是用大工具切除余料。“了手”是指在玉雕制作的最后阶段，对作品进行精细的修整、打磨、抛光等工作，使作品达到完美的状态，而用大工具切除余料一般是在前期的粗加工阶段进行。所以题目描述与实际的“了手”工序不符。