水胶比是混凝土配制时的水泥总量与用水量之比。(1.0)(2.0)A. 对B. 错

水胶比是指混凝土配制时，水与胶凝材料（包括水泥和掺合料）的比值。题目中提到的水泥总量与用水量之比，仅考虑了水泥而未考虑掺合料，因此不完全准确。