在中国画的基本笔法中，()是中国古代画家在艺术实践中对各种山石的不同地质结构和树木表皮状态加以概括而创造出来的技法。A. 染B. 皴C. 勾D. 点

本题考查中国画基本笔法的相关知识。解题思路是需要对每个选项所代表的中国画笔法的含义和特点有清晰的了解，然后根据题目中对技法的描述来判断正确选项。

• 选项A：染
  “染”是中国画中用颜色或墨汁涂抹画面，以表现物体的色彩、明暗、层次等效果的技法。它主要侧重于色彩和色调的处理，并非是对山石地质结构和树木表皮状态的概括技法，所以A选项不符合题意。
• 选项B：皴
  “皴”是中国古代画家在长期的艺术实践中，对各种山石的不同地质结构和树木表皮状态进行观察、分析和概括后创造出来的技法。通过不同的皴法，如披麻皴、斧劈皴、雨点皴等，可以生动地表现出山石的质感、纹理和树木的表皮特征，符合题目描述，所以B选项正确。
• 选项C：勾
  “勾”是用线条勾勒物体的轮廓，确定物体的形状和结构。它主要起到界定物体外形的作用，而不是专门针对山石地质结构和树木表皮状态的表现技法，所以C选项不符合题意。
• 选项D：点
  “点”在中国画中有多种作用，如点苔、点花、点叶等，主要用于表现物体的局部细节、点缀画面等，并非是对山石地质结构和树木表皮状态的概括技法，所以D选项不符合题意。