影响混凝土强度的主要因素有（ ）。A. 水灰比B. 养护的温度和湿度C. 龄期D. 骨料粒径E. 水泥强度等级

步骤 1：理解混凝土强度的影响因素
混凝土强度主要受水泥强度等级、水灰比、养护条件、骨料性质等因素的影响。其中，水灰比、养护的温度和湿度、龄期、水泥强度等级是直接影响混凝土强度的主要因素。骨料粒径虽然对混凝土的性能有影响，但不是直接影响混凝土强度的主要因素。

步骤 2：分析各选项
A. 水灰比：水灰比是影响混凝土强度的关键因素，水灰比越小，混凝土强度越高。
B. 养护的温度和湿度：养护条件对混凝土强度有重要影响，适宜的温度和湿度可以促进水泥水化，提高混凝土强度。
C. 龄期：混凝土强度随龄期增长而增加，但增长速度逐渐减缓。
D. 骨料粒径：骨料粒径对混凝土强度有一定影响，但不是直接影响因素。
E. 水泥强度等级：水泥强度等级直接影响混凝土强度，水泥强度等级越高，混凝土强度越高。

步骤 3：确定答案
根据以上分析，影响混凝土强度的主要因素是水灰比、养护的温度和湿度、龄期、水泥强度等级。