患者，男，25岁。近2年来上腹隐痛不适，怀疑自己患有胃炎。诊断慢性胃炎最可靠的检查方法是A. 胃液酸度分析B. 纤维胃镜检查C. 钡餐D. 血清抗体测定E. 病史及临床表现

步骤 1：了解慢性胃炎的诊断方法
慢性胃炎的诊断方法包括胃液酸度分析、纤维胃镜检查、钡餐、血清抗体测定和病史及临床表现等。其中，胃镜检查是诊断慢性胃炎最可靠的方法，因为它可以直接观察胃黏膜的病变情况，并且可以取活检进行病理学检查。

步骤 2：分析选项
A、胃液酸度分析：可以了解胃酸分泌情况，但不能直接观察胃黏膜病变。
B、纤维胃镜检查：可以直接观察胃黏膜病变，是诊断慢性胃炎最可靠的方法。
C、钡餐：可以观察胃的形态和运动情况，但不能直接观察胃黏膜病变。
D、血清抗体测定：可以辅助诊断某些类型的胃炎，但不是最可靠的方法。
E、病史及临床表现：可以提供诊断线索，但不能直接观察胃黏膜病变。

步骤 3：选择最可靠的方法
根据以上分析，纤维胃镜检查是诊断慢性胃炎最可靠的方法。