水利工程施工企业的安全教育培训可以只针对新员工进行，老员工无需参加。A、正确B、错误

根据安全生产管理的基本原则，安全教育培训应覆盖所有员工，包括新员工和老员工。老员工虽然经验丰富，但仍需定期接受安全再培训，以更新安全知识、熟悉新工艺、新设备或新法规，防止因疏忽或技能退化引发事故。

在水利水电施工企业中，新员工必须接受三级安全教育培训，而老员工也需参加定期的安全教育和技能培训，确保全员安全意识和操作能力符合岗位要求。相关法规和行业规范均强调“不培训不上岗、培训不合格不上岗”，这适用于所有在岗人员，而非仅限于新员工。

因此，认为“安全教育培训可以只针对新员工进行，老员工无需参加”是错误的。

答案：

B、错误