学校须协助用人单位做好学生实习期内的组织和管理。了解学生实习期间的情况，包括操作课程、学习和生活的基本状况。A. 正确B. 错误

学校在学生实习期间的职责主要是提供必要的支持和监督，确保学生在实习过程中能够获得良好的学习和生活环境。然而，实习期间的具体组织和管理主要由用人单位负责，学校更多的是起到辅助和监督的作用。因此，题目中的描述并不完全准确，因为学校的主要职责是辅助和监督，而不是直接进行组织和管理。