灭油类火的最好办法是窒息法，即用不燃材料覆盖在起火的油上，使其与空气隔绝而熄灭。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查学生对油类火灾扑救方法的了解，以及对不同灭火原理的区分能力。

关键知识点：

1. 灭火的基本原理包括冷却法、隔离法、窒息法和化学抑制法。
2. 油类火灾的特点：油品易燃且密度较小，直接用水可能无效，需隔绝氧气或使用化学抑制剂。
3. 正确方法：油类火灾的最佳扑救方法是使用泡沫灭火器或干粉灭火器，而非单纯用不燃材料覆盖。

破题关键：
题目中“用不燃材料覆盖油面”的描述属于窒息法，但油类火灾的最好方法并非单纯依靠隔绝空气，需结合实际情况选择更高效的手段。因此题目表述存在错误。

题目解析：
油类火灾的扑救需特别注意油品的流动性。若直接用不燃材料覆盖油面，虽然能暂时隔绝氧气，但油可能因受热膨胀或流动导致材料移位，灭火效果有限。
正确做法是使用泡沫灭火器（形成泡沫覆盖层）或干粉灭火器（化学抑制反应），这些方法能更快速、彻底地熄灭油类火灾。因此，题目中“最好办法是窒息法”的说法错误。