有机磷农药对人体的毒性主要在于A. 引起急性肾衰竭B. 使血液凝固发生障碍C. 抑制中枢神经系统D. 抑制乙酰胆碱酯酶活力E. 增加乙酰胆碱的产生

有机磷农药的毒性主要在于它们能够抑制乙酰胆碱酯酶的活力。乙酰胆碱酯酶是一种负责分解神经递质乙酰胆碱的酶，当其活力被抑制时，乙酰胆碱在神经突触中的积累会导致神经系统的过度兴奋，从而引发一系列中毒症状。因此，有机磷农药的毒性主要体现在对乙酰胆碱酯酶活力的抑制上。