生产1公斤牛肉所产生的二氧化碳排放量低于生产1公斤蔬菜。A. 是B. 不是

本题考查对食物生产过程中碳排放量的理解，核心在于比较牛肉与蔬菜的碳排放差异。关键点在于：

1. 畜牧业（尤其是牛肉）的碳排放主要来自饲料生产、甲烷排放（牛消化过程）、肥料使用等环节；
2. 蔬菜种植通常资源消耗较低，尤其是本地种植的蔬菜，运输和加工环节碳排放较少；
3. 数据对比：牛肉的碳排放显著高于蔬菜。

碳排放比较分析

1. 牛肉生产特点：
   • 饲料需求高：饲养牛需要大量谷物和牧草，生产饲料消耗化肥、水和能源；
   • 甲烷排放：牛消化过程中产生大量甲烷（强效温室气体）；
   • 土地和资源消耗：畜牧业占用水资源和土地较多。
2. 蔬菜生产特点：
   • 资源效率高：单位面积土地可产出更多蔬菜，且种植周期短；
   • 运输优势：本地蔬菜减少运输环节的碳排放。

数据支持

• 牛肉碳排放：约10-40公斤二氧化碳当量/公斤；
• 蔬菜碳排放：约1-5公斤二氧化碳当量/公斤（如胡萝卜、豌豆等）。

综上，生产1公斤牛肉的碳排放远高于蔬菜，因此题目说法错误。