[多选] 下列关于湿热灭菌和干热灭菌两种方法比较,正确的有( )。A. 湿热灭菌较干热灭菌消毒效果更好,使用也较普遍B. 使用湿热灭菌时,蛋白质在含水多时容易变性,易于凝固C. 使用湿热灭菌时,湿热灭菌穿透力强,传导快D. 使用湿热灭菌时,蒸汽具有潜热,当蒸汽与被灭菌的物品接触时,可凝结成水而放出潜热,使温度迅速升高,加强灭菌效果

湿热灭菌与干热灭菌的比较是微生物学中的重要知识点。本题需明确两种灭菌方法的原理及适用场景：

1. 湿热灭菌（如高压蒸汽灭菌）利用蒸汽的高热和潜热，穿透力强，灭菌速度快，适用于耐湿、耐高温物品；
2. 干热灭菌（如干热空气灭菌）通过干热空气传导热量，穿透力较弱，温度高但时间长，适用于不耐湿物品。

关键点：湿热灭菌因蛋白质易变性、蒸汽潜热释放、穿透力强等优势，灭菌效果更优且应用更广泛。

选项分析

A. 湿热灭菌较干热灭菌消毒效果更好，使用也较普遍

• 正确。湿热灭菌温度（如121℃）虽低于干热（如160℃），但蒸汽潜热大，穿透力强，灭菌效率更高，适用范围广（如培养基、金属器具等）。

B. 使用湿热灭菌时，蛋白质在含水多时容易变性，易于凝固

• 正确。湿热环境中，水分加速蛋白质变性，高温使蛋白质快速凝固，强化灭菌效果。

C. 使用湿热灭菌时，湿热灭菌穿透力强，传导快

• 正确。蒸汽分子易穿透织物和物品内部，干热空气穿透力较弱。

D. 使用湿热灭菌时，蒸汽具有潜热，当蒸汽与被灭菌的物品接触时，可凝结成水而放出潜热，使温度迅速升高，加强灭菌效果

• 正确。蒸汽凝结释放大量潜热，提升局部温度，增强杀菌能力。