装过鱼、贝、蟹、虾、肉类以及被其他易腐货物污染的车辆,未经洗刷除污严禁使用或排空。

本题考查的是铁路运输车辆使用安全规定中的具体要求。关键点在于理解易腐货物对运输车辆的污染风险以及洗刷除污的必要性。题目中的描述是否符合相关法规，需要结合实际运输管理规范进行判断。

根据铁路货物运输安全规范，装运过易腐货物（如鱼、贝、蟹、虾、肉类等）或被污染的车辆，必须经过彻底洗刷除污。原因包括：

1. 防止交叉污染：残留物可能对后续装载的货物造成污染，尤其是当车辆用于运输其他食品或化学品时。
2. 保障货物质量：未清洁的车辆可能导致货物变质、损坏，影响收货方的利益。
3. 安全管理要求：残留的污染物可能引发卫生或安全隐患，例如滋生细菌、产生异味等。

题目中“未经洗刷除污严禁使用或排空”的表述完全符合上述规定，因此判断为正确。