高蛋白饮食适用于（ ）A. 恶性肿瘤病人B. 大面积烧伤病人C. 急性肾炎病人D. 肾病综合征病人E. 甲状腺功能亢进症病人

步骤 1：理解高蛋白饮食的适用情况
高蛋白饮食是指在日常饮食中增加蛋白质的摄入量，以满足身体对蛋白质的额外需求。蛋白质是身体修复组织、合成酶和激素、维持免疫功能等重要生理过程所必需的营养素。因此，高蛋白饮食通常适用于需要额外蛋白质支持的特定情况。

步骤 2：分析选项
A. 恶性肿瘤病人：恶性肿瘤病人在治疗过程中，身体需要大量的蛋白质来修复受损组织和维持免疫功能，因此高蛋白饮食是适用的。
B. 大面积烧伤病人：大面积烧伤病人在恢复过程中，身体需要大量的蛋白质来修复受损组织和维持免疫功能，因此高蛋白饮食是适用的。
C. 急性肾炎病人：急性肾炎病人在治疗过程中，需要限制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担，因此高蛋白饮食是不适用的。
D. 肾病综合征病人：肾病综合征病人在治疗过程中，身体需要大量的蛋白质来维持血浆胶体渗透压和修复受损组织，因此高蛋白饮食是适用的。
E. 甲状腺功能亢进症病人：甲状腺功能亢进症病人在治疗过程中，身体需要大量的蛋白质来维持代谢和修复受损组织，因此高蛋白饮食是适用的。

步骤 3：总结适用情况
根据上述分析，高蛋白饮食适用于恶性肿瘤病人、大面积烧伤病人、肾病综合征病人和甲状腺功能亢进症病人，而不适用于急性肾炎病人。