18. 【判断题】运动员要做到开封后脱离视线的饮料不喝，不常见品牌的饮料不喝，不食用不熟悉的水果。A. 正确B. 错误

本题考查运动员在饮食安全方面的注意事项。核心思路是判断题目中提到的三个行为是否符合运动员应遵循的饮食安全原则。关键点在于理解反兴奋剂和食品安全的相关规定，明确运动员需避免食用可能被污染或含有未知成分的食物和饮料。

1. 开封后脱离视线的饮料不喝
   运动员的饮料若开封后离开视线，可能被他人添加违禁物质，存在安全风险，因此需避免饮用。

2. 不常见品牌的饮料不喝
   不常见品牌可能缺乏质量保障，或含有未知成分，运动员应选择熟悉、可靠的饮品，避免潜在风险。

3. 不食用不熟悉的水果
   不熟悉的水果可能含有过敏原、污染物，或被用作传递违禁药物的媒介，因此需谨慎食用。

综上，题目中的三个行为均符合运动员饮食安全原则，故判断为正确。