7. 当承包单位采用新技术、新工艺时，监理工程师应审查其提供的材质证明和材料备案手册。A. 正确B. 错误

本题考查监理工程师对承包单位采用新技术、新工艺时的审查要求相关知识点。解题思路是明确监理工程师在面对承包单位采用新技术、新工艺时的职责，判断是否需要审查其提供的材质证明和材料备案手册。
当承包单位采用新技术、新工艺时，由于这些新技术、新工艺可能会使用到新的材料等，为了确保工程质量和安全性，监理工程师需要对相关材料进行严格审查。材质证明可以证明材料的质量符合相关标准，材料备案手册则是材料合法合规进入市场和使用的重要依据。所以监理工程师应审查其提供的材质证明和材料备案手册，该说法是正确的。