题目
人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素,包括(ABC)。 A碳水化合物 B蛋白质 C脂肪 D肉类及海鲜 E矿物质正确答案:ABC 2.当人体摄入过量的钠时,可以引起(ABCDE)。 A血容量增加 B心脏收缩加强 C血管平滑肌细胞反应增强 D血管对升压物质的敏感性增加 E外周血管阻力增高正确答案:ABCDE 3.朱某,女性,26.,因急性肠炎收住入院,现略感腹胀,不宜选择()。 A牛奶 B红薯 C芹菜 D笋干 E馄饨正确答案:ABCD 4.护士对骨质疏松症患者做健康教育,下列建议正确的是()。 A接受一定的日光浴 B每日饮牛奶8.0.l,可选用高钙奶 C适当运动,但避免剧烈运动 D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 E尽量增加钙和磷的摄入正确答案:ABCD 5.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有()。 A海带 B紫菜 C胺碘酮 D米饭 E丹参正确答案:ABCE 6.病毒性肝炎的营养治疗原则是()。 A能量供给以碳水化合物为主 B严格控制蛋白质摄入 C饮食宜清淡、易消化 D合并腹水时限制水、钠摄入 E适当提高芳香族氨基酸的摄入比例正确答案:ACD 7.有助于铁吸收的营养素和食物有()。 A维生素C B咖啡 C葡萄糖 D钙 E锌正确答案:AC 8.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关?() A维生素B1.B维生素B12 C维生素B6 D维生素C E叶酸正确答案:BE 9.膳食纤维对人体的影响有()。 A预防大肠癌 B预防便秘 C预防肥胖 D降低胆固醇 E影响铁、钙的吸收正确答案:ABCDE 10.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有()。 A限制蔬菜、水果 B限制蛋白质 C避免食用肉类 D主食量不限 E目的为评估肾小球滤过情况正确答案:BCE 11.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有()。 A肾病综合征 B烧伤 C急性肾炎 D肝昏迷 E结核正确答案:CD 12.蛋白质的生理功能包括()。 A构成、修复机体组织 B提供必需脂肪酸 C以酶、抗体、激素等形式发挥作用 D合成胆汁 E供给能量正确答案:ACE 13.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖,多糖主要包括()。 A淀粉 B蔗糖 C麦芽糖 D果糖 E糖原正确答案:AE 14.有关维生素E正确的是()。 A又名生育酚 Bβ-生育酚的生物活性最大 C植物油、坚果类等含量较丰富 D是很强的抗氧化剂 E血浆中的浓度随脂类的含量而变化正确答案:ACDE 15.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是()。 A增加植物性蛋白的摄入比例 B增加动物性蛋白的摄入比例 C严格限制蛋白质摄入 D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 E肝性脑病时增加优质蛋白质摄入正确答案:AD 16.痛风的营养治疗包括()。 A适当能量,限制蛋白质和脂肪 B低嘌呤饮食 C多吃蔬菜、水果 D多饮水 E忌饮酒正确答案:ABCDE 17.潜血试验期3天内应禁用的食物有()。 A牛乳 B豆腐 C肉类 D苹果 E菠菜正确答案:CE 18.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是()。 A膳食以动物性食物为主 B主要食用油是橄榄油 C饱和脂肪酸含量低 D食物加工程度低 E以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低正确答案:BCDE 19.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有()。 A必要时可暂时禁食 B饮食以流质为主 C暂时不提供富含膳食纤维的食物 D病情好转后可给予少渣半流质饮食,继而少渣软食 E限制饮水,以免稀释胃液正确答案:ABCD 20.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切?() A钙 B磷 C维生素D D碳水化合物 E维生素E正确答案:ABC 21.下列关于冠心病的营养治疗正确的是()。 A尽量增加碳水化合物的摄入 B控制总能量 C严格控制脂肪、食盐摄入量 D维生素能改善心肌代谢,可酌情补充 E适当增加膳食纤维摄入以降血脂正确答案:BCDE 22.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如()。 A卷心菜 B白菜 C海带 D油菜 E鸡蛋正确答案:ABD 23.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如()。 A蛋黄 B动物脑 C鱼子 D鸡肉 E鱼肉正确答案:ABC 24.婴幼儿机体所需能量较小,应给予维持负氮平衡。() 正确 错误正确答案:错 25.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸,非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。() 正确 错误正确答案:错 26.菠菜含铁丰富,是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。() 正确 错误正确答案:错 27.动物性食物中的铁以血红素铁形式存在,生物利用率高,是膳食中铁的良好来源。() 正确 错误正确答案:对 28.婴儿出生后2~3月内因缺乏淀粉酶,不易消化淀粉类食物,应晚些添加该类辅食。() 正确 错误正确答案:对 29.整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。() 正确 错误正确答案:错 30.机体能合成维生素满足自身需要。() 正确 错误正确答案:错31.应用肠外营养支持的病人,应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。() 正确 错误正确答案:错 32.口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。() 正确 错误正确答案:对 33.急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。() 正确 错误正确答案:对 34.猪油饱和脂肪酸含量高,所以多呈固态。() 正确 错误正确答案:对 35.成人每日对水的需要量约为1000ml。() 正确 错误正确答案:错 36.胃肠道手术后患者需禁食2~3天,待患者排气,肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。() 正确 错误正确答案:错 37.膳食调查法中称重法较精确,但不适合大规模的人群调查。() 正确 错误正确答案:对 38.感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。() 正确 错误正确答案:对 39.高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。() 正确 错误正确答案:错 40.肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。() 正确 错误正确答案:对 41.瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大,其基础代谢较高。() 正确 错误正确答案:对 42.婴儿时期除8种必需氨基酸外,组氨酸也是必需氨基酸。() 正确 错误正确答案:对 43.慢性肾炎肾功能正常的患者,也应严格控制蛋白质的摄入量。() 正确 错误正确答案:错 44.骨头汤是最好的补钙食品。() 正确 错误正确答案:错 45.《中国居民膳食指南(2007)》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。() 正确 错误正确答案:对 46.母乳蛋白以酪蛋白为主,容易被消化吸收。() 正确 错误正确答案:错 47.叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸,可降低心脑血管疾病的发病风险。() 正确 错误正确答案:对 48.葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。() 正确 错误正确答案:错 49.膳食调查时间一般不少于7天。() 正确 错误正确答案:错 50.机体中的很多酶、激素、抗体,其本质都是蛋白质。() 正确 错误正确答案:对 51.测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定(18~25℃)、饥饿状态(进食后12小时)、人处于睡眠、静卧的情况下进行。() 正确 错误正确答案:错 52.维生素既不参与机体组成也不提供能量。() 正确 错误正确答案:对 53.喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。() 正确 错误正确答案:对 54.我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。() 正确 错误正确答案:错 55.肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入,蛋白质可不限量。() 正确 错误正确答案:错 56.氢化植物油易于保存,口感好,价格低,营养价值高。() 正确 错误正确答案:错 57.铁为机体内的宏量元素。() 正确 错误正确答案:错 58.WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月,最好能到1岁左右。() 正确 错误正确答案:错 59.严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢,机体呈严重的负氮平衡状态。() 正确 错误正确答案:对 60.高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。() 正确 错误正确答案:对 61.乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品,可导致婴幼儿维生素B1缺乏症(婴儿脚气病)。() 正确 错误正确答案:对 62.糖尿病患者要少食多餐,蔬菜、杂粮可不限,但水果等应严格控制。() 正确 错误正确答案:错 63.母乳含钙丰富,且钙磷比例合适,易吸收,能很好地满足婴儿的需要。() 正确 错误正确答案:错 64.动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。() 正确 错误正确答案:对 65.蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤,进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。() 正确 错误正确答案:错 66.暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。() 正确 错误正确答案:对 67.脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。() 正确 错误正确答案:错 68.食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。() 正确 错误正确答案:对 69.只要胃肠道有功能并且安全时,就应用它。() 正确 错误正确答案:对 70.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。() 正确 错误正确答案:对 71.夏秋季节气温高,病原体、苍蝇等易繁殖,食物容易变质,是肠道传染病的高发季节。() 正确 错误正确答案:对 72.孕中、后期每周体重增加0.5~1kg为宜。() 正确 错误正确答案:错 73.胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常,需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。() 正确 错误正确答案:对 74.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外,毒性较小,而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。() 正确 错误正确答案:对 75.王同学,中国人,身高160cm,体重63kg,按照国内标准其体重为超重。() 正确 错误正确答案:对 76.植物性食物蛋白质含量较低,但大豆类食物蛋白质含量较高。() 正确 错误正确答案:对 77.肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素,以维持机体新陈代谢的治疗方法。() 正确 错误正确答案:对 78.美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。() 正确 错误正确答案( )
人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素,包括(ABC)。 A碳水化合物 B蛋白质 C脂肪 D肉类及海鲜 E矿物质正确答案:ABC
2.当人体摄入过量的钠时,可以引起(ABCDE)。 A血容量增加 B心脏收缩加强 C血管平滑肌细胞反应增强 D血管对升压物质的敏感性增加 E外周血管阻力增高正确答案:ABCDE
3.朱某,女性,2
6.,因急性肠炎收住入院,现略感腹胀,不宜选择()。 A牛奶 B红薯 C芹菜 D笋干 E馄饨正确答案:ABCD
4.护士对骨质疏松症患者做健康教育,下列建议正确的是()。 A接受一定的日光浴 B每日饮牛奶
8.
0.l,可选用高钙奶 C适当运动,但避免剧烈运动 D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 E尽量增加钙和磷的摄入正确答案:ABCD
5.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有()。 A海带 B紫菜 C胺碘酮 D米饭 E丹参正确答案:ABCE 6.病毒性肝炎的营养治疗原则是()。 A能量供给以碳水化合物为主 B严格控制蛋白质摄入 C饮食宜清淡、易消化 D合并腹水时限制水、钠摄入 E适当提高芳香族氨基酸的摄入比例正确答案:ACD
7.有助于铁吸收的营养素和食物有()。 A维生素C B咖啡 C葡萄糖 D钙 E锌正确答案:AC 8.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关?() A维生素B
1.B维生素B12 C维生素B6 D维生素C E叶酸正确答案:BE
9.膳食纤维对人体的影响有()。 A预防大肠癌 B预防便秘 C预防肥胖 D降低胆固醇 E影响铁、钙的吸收正确答案:ABCDE 10.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有()。 A限制蔬菜、水果 B限制蛋白质 C避免食用肉类 D主食量不限 E目的为评估肾小球滤过情况正确答案:BCE 11.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有()。 A肾病综合征 B烧伤 C急性肾炎 D肝昏迷 E结核正确答案:CD 12.蛋白质的生理功能包括()。 A构成、修复机体组织 B提供必需脂肪酸 C以酶、抗体、激素等形式发挥作用 D合成胆汁 E供给能量正确答案:ACE 13.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖,多糖主要包括()。 A淀粉 B蔗糖 C麦芽糖 D果糖 E糖原正确答案:AE 14.有关维生素E正确的是()。 A又名生育酚 Bβ-生育酚的生物活性最大 C植物油、坚果类等含量较丰富 D是很强的抗氧化剂 E血浆中的浓度随脂类的含量而变化正确答案:ACDE 15.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是()。 A增加植物性蛋白的摄入比例 B增加动物性蛋白的摄入比例 C严格限制蛋白质摄入 D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 E肝性脑病时增加优质蛋白质摄入正确答案:AD 16.痛风的营养治疗包括()。 A适当能量,限制蛋白质和脂肪 B低嘌呤饮食 C多吃蔬菜、水果 D多饮水 E忌饮酒正确答案:ABCDE 17.潜血试验期3天内应禁用的食物有()。 A牛乳 B豆腐 C肉类 D苹果 E菠菜正确答案:CE 18.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是()。 A膳食以动物性食物为主 B主要食用油是橄榄油 C饱和脂肪酸含量低 D食物加工程度低 E以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低正确答案:BCDE 19.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有()。 A必要时可暂时禁食 B饮食以流质为主 C暂时不提供富含膳食纤维的食物 D病情好转后可给予少渣半流质饮食,继而少渣软食 E限制饮水,以免稀释胃液正确答案:ABCD 20.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切?() A钙 B磷 C维生素D D碳水化合物 E维生素E正确答案:ABC 21.下列关于冠心病的营养治疗正确的是()。 A尽量增加碳水化合物的摄入 B控制总能量 C严格控制脂肪、食盐摄入量 D维生素能改善心肌代谢,可酌情补充 E适当增加膳食纤维摄入以降血脂正确答案:BCDE 22.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如()。 A卷心菜 B白菜 C海带 D油菜 E鸡蛋正确答案:ABD 23.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如()。 A蛋黄 B动物脑 C鱼子 D鸡肉 E鱼肉正确答案:ABC 24.婴幼儿机体所需能量较小,应给予维持负氮平衡。() 正确 错误正确答案:错 25.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸,非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。() 正确 错误正确答案:错 26.菠菜含铁丰富,是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。() 正确 错误正确答案:错 27.动物性食物中的铁以血红素铁形式存在,生物利用率高,是膳食中铁的良好来源。() 正确 错误正确答案:对 28.婴儿出生后2~3月内因缺乏淀粉酶,不易消化淀粉类食物,应晚些添加该类辅食。() 正确 错误正确答案:对 29.整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。() 正确 错误正确答案:错 30.机体能合成维生素满足自身需要。() 正确 错误正确答案:错31.应用肠外营养支持的病人,应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。() 正确 错误正确答案:错 32.口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。() 正确 错误正确答案:对 33.急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。() 正确 错误正确答案:对 34.猪油饱和脂肪酸含量高,所以多呈固态。() 正确 错误正确答案:对 35.成人每日对水的需要量约为1000ml。() 正确 错误正确答案:错 36.胃肠道手术后患者需禁食2~3天,待患者排气,肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。() 正确 错误正确答案:错 37.膳食调查法中称重法较精确,但不适合大规模的人群调查。() 正确 错误正确答案:对 38.感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。() 正确 错误正确答案:对 39.高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。() 正确 错误正确答案:错 40.肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。() 正确 错误正确答案:对 41.瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大,其基础代谢较高。() 正确 错误正确答案:对 42.婴儿时期除8种必需氨基酸外,组氨酸也是必需氨基酸。() 正确 错误正确答案:对 43.慢性肾炎肾功能正常的患者,也应严格控制蛋白质的摄入量。() 正确 错误正确答案:错 44.骨头汤是最好的补钙食品。() 正确 错误正确答案:错 45.《中国居民膳食指南(2007)》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。() 正确 错误正确答案:对 46.母乳蛋白以酪蛋白为主,容易被消化吸收。() 正确 错误正确答案:错 47.叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸,可降低心脑血管疾病的发病风险。() 正确 错误正确答案:对 48.葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。() 正确 错误正确答案:错 49.膳食调查时间一般不少于7天。() 正确 错误正确答案:错 50.机体中的很多酶、激素、抗体,其本质都是蛋白质。() 正确 错误正确答案:对 51.测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定(18~25℃)、饥饿状态(进食后12小时)、人处于睡眠、静卧的情况下进行。() 正确 错误正确答案:错 52.维生素既不参与机体组成也不提供能量。() 正确 错误正确答案:对 53.喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。() 正确 错误正确答案:对 54.我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。() 正确 错误正确答案:错 55.肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入,蛋白质可不限量。() 正确 错误正确答案:错 56.氢化植物油易于保存,口感好,价格低,营养价值高。() 正确 错误正确答案:错 57.铁为机体内的宏量元素。() 正确 错误正确答案:错 58.WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月,最好能到1岁左右。() 正确 错误正确答案:错 59.严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢,机体呈严重的负氮平衡状态。() 正确 错误正确答案:对 60.高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。() 正确 错误正确答案:对 61.乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品,可导致婴幼儿维生素B1缺乏症(婴儿脚气病)。() 正确 错误正确答案:对 62.糖尿病患者要少食多餐,蔬菜、杂粮可不限,但水果等应严格控制。() 正确 错误正确答案:错 63.母乳含钙丰富,且钙磷比例合适,易吸收,能很好地满足婴儿的需要。() 正确 错误正确答案:错 64.动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。() 正确 错误正确答案:对 65.蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤,进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。() 正确 错误正确答案:错 66.暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。() 正确 错误正确答案:对 67.脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。() 正确 错误正确答案:错 68.食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。() 正确 错误正确答案:对 69.只要胃肠道有功能并且安全时,就应用它。() 正确 错误正确答案:对 70.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。() 正确 错误正确答案:对 71.夏秋季节气温高,病原体、苍蝇等易繁殖,食物容易变质,是肠道传染病的高发季节。() 正确 错误正确答案:对 72.孕中、后期每周体重增加0.5~1kg为宜。() 正确 错误正确答案:错 73.胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常,需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。() 正确 错误正确答案:对 74.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外,毒性较小,而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。() 正确 错误正确答案:对 75.王同学,中国人,身高160cm,体重63kg,按照国内标准其体重为超重。() 正确 错误正确答案:对 76.植物性食物蛋白质含量较低,但大豆类食物蛋白质含量较高。() 正确 错误正确答案:对 77.肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素,以维持机体新陈代谢的治疗方法。() 正确 错误正确答案:对 78.美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。() 正确 错误正确答案( )
2.当人体摄入过量的钠时,可以引起(ABCDE)。 A血容量增加 B心脏收缩加强 C血管平滑肌细胞反应增强 D血管对升压物质的敏感性增加 E外周血管阻力增高正确答案:ABCDE
3.朱某,女性,2
6.,因急性肠炎收住入院,现略感腹胀,不宜选择()。 A牛奶 B红薯 C芹菜 D笋干 E馄饨正确答案:ABCD
4.护士对骨质疏松症患者做健康教育,下列建议正确的是()。 A接受一定的日光浴 B每日饮牛奶
8.
0.l,可选用高钙奶 C适当运动,但避免剧烈运动 D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 E尽量增加钙和磷的摄入正确答案:ABCD
5.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有()。 A海带 B紫菜 C胺碘酮 D米饭 E丹参正确答案:ABCE 6.病毒性肝炎的营养治疗原则是()。 A能量供给以碳水化合物为主 B严格控制蛋白质摄入 C饮食宜清淡、易消化 D合并腹水时限制水、钠摄入 E适当提高芳香族氨基酸的摄入比例正确答案:ACD
7.有助于铁吸收的营养素和食物有()。 A维生素C B咖啡 C葡萄糖 D钙 E锌正确答案:AC 8.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关?() A维生素B
1.B维生素B12 C维生素B6 D维生素C E叶酸正确答案:BE
9.膳食纤维对人体的影响有()。 A预防大肠癌 B预防便秘 C预防肥胖 D降低胆固醇 E影响铁、钙的吸收正确答案:ABCDE 10.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有()。 A限制蔬菜、水果 B限制蛋白质 C避免食用肉类 D主食量不限 E目的为评估肾小球滤过情况正确答案:BCE 11.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有()。 A肾病综合征 B烧伤 C急性肾炎 D肝昏迷 E结核正确答案:CD 12.蛋白质的生理功能包括()。 A构成、修复机体组织 B提供必需脂肪酸 C以酶、抗体、激素等形式发挥作用 D合成胆汁 E供给能量正确答案:ACE 13.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖,多糖主要包括()。 A淀粉 B蔗糖 C麦芽糖 D果糖 E糖原正确答案:AE 14.有关维生素E正确的是()。 A又名生育酚 Bβ-生育酚的生物活性最大 C植物油、坚果类等含量较丰富 D是很强的抗氧化剂 E血浆中的浓度随脂类的含量而变化正确答案:ACDE 15.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是()。 A增加植物性蛋白的摄入比例 B增加动物性蛋白的摄入比例 C严格限制蛋白质摄入 D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 E肝性脑病时增加优质蛋白质摄入正确答案:AD 16.痛风的营养治疗包括()。 A适当能量,限制蛋白质和脂肪 B低嘌呤饮食 C多吃蔬菜、水果 D多饮水 E忌饮酒正确答案:ABCDE 17.潜血试验期3天内应禁用的食物有()。 A牛乳 B豆腐 C肉类 D苹果 E菠菜正确答案:CE 18.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是()。 A膳食以动物性食物为主 B主要食用油是橄榄油 C饱和脂肪酸含量低 D食物加工程度低 E以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低正确答案:BCDE 19.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有()。 A必要时可暂时禁食 B饮食以流质为主 C暂时不提供富含膳食纤维的食物 D病情好转后可给予少渣半流质饮食,继而少渣软食 E限制饮水,以免稀释胃液正确答案:ABCD 20.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切?() A钙 B磷 C维生素D D碳水化合物 E维生素E正确答案:ABC 21.下列关于冠心病的营养治疗正确的是()。 A尽量增加碳水化合物的摄入 B控制总能量 C严格控制脂肪、食盐摄入量 D维生素能改善心肌代谢,可酌情补充 E适当增加膳食纤维摄入以降血脂正确答案:BCDE 22.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如()。 A卷心菜 B白菜 C海带 D油菜 E鸡蛋正确答案:ABD 23.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如()。 A蛋黄 B动物脑 C鱼子 D鸡肉 E鱼肉正确答案:ABC 24.婴幼儿机体所需能量较小,应给予维持负氮平衡。() 正确 错误正确答案:错 25.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸,非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。() 正确 错误正确答案:错 26.菠菜含铁丰富,是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。() 正确 错误正确答案:错 27.动物性食物中的铁以血红素铁形式存在,生物利用率高,是膳食中铁的良好来源。() 正确 错误正确答案:对 28.婴儿出生后2~3月内因缺乏淀粉酶,不易消化淀粉类食物,应晚些添加该类辅食。() 正确 错误正确答案:对 29.整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。() 正确 错误正确答案:错 30.机体能合成维生素满足自身需要。() 正确 错误正确答案:错31.应用肠外营养支持的病人,应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。() 正确 错误正确答案:错 32.口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。() 正确 错误正确答案:对 33.急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。() 正确 错误正确答案:对 34.猪油饱和脂肪酸含量高,所以多呈固态。() 正确 错误正确答案:对 35.成人每日对水的需要量约为1000ml。() 正确 错误正确答案:错 36.胃肠道手术后患者需禁食2~3天,待患者排气,肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。() 正确 错误正确答案:错 37.膳食调查法中称重法较精确,但不适合大规模的人群调查。() 正确 错误正确答案:对 38.感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。() 正确 错误正确答案:对 39.高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。() 正确 错误正确答案:错 40.肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。() 正确 错误正确答案:对 41.瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大,其基础代谢较高。() 正确 错误正确答案:对 42.婴儿时期除8种必需氨基酸外,组氨酸也是必需氨基酸。() 正确 错误正确答案:对 43.慢性肾炎肾功能正常的患者,也应严格控制蛋白质的摄入量。() 正确 错误正确答案:错 44.骨头汤是最好的补钙食品。() 正确 错误正确答案:错 45.《中国居民膳食指南(2007)》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。() 正确 错误正确答案:对 46.母乳蛋白以酪蛋白为主,容易被消化吸收。() 正确 错误正确答案:错 47.叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸,可降低心脑血管疾病的发病风险。() 正确 错误正确答案:对 48.葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。() 正确 错误正确答案:错 49.膳食调查时间一般不少于7天。() 正确 错误正确答案:错 50.机体中的很多酶、激素、抗体,其本质都是蛋白质。() 正确 错误正确答案:对 51.测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定(18~25℃)、饥饿状态(进食后12小时)、人处于睡眠、静卧的情况下进行。() 正确 错误正确答案:错 52.维生素既不参与机体组成也不提供能量。() 正确 错误正确答案:对 53.喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。() 正确 错误正确答案:对 54.我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。() 正确 错误正确答案:错 55.肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入,蛋白质可不限量。() 正确 错误正确答案:错 56.氢化植物油易于保存,口感好,价格低,营养价值高。() 正确 错误正确答案:错 57.铁为机体内的宏量元素。() 正确 错误正确答案:错 58.WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月,最好能到1岁左右。() 正确 错误正确答案:错 59.严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢,机体呈严重的负氮平衡状态。() 正确 错误正确答案:对 60.高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。() 正确 错误正确答案:对 61.乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品,可导致婴幼儿维生素B1缺乏症(婴儿脚气病)。() 正确 错误正确答案:对 62.糖尿病患者要少食多餐,蔬菜、杂粮可不限,但水果等应严格控制。() 正确 错误正确答案:错 63.母乳含钙丰富,且钙磷比例合适,易吸收,能很好地满足婴儿的需要。() 正确 错误正确答案:错 64.动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。() 正确 错误正确答案:对 65.蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤,进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。() 正确 错误正确答案:错 66.暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。() 正确 错误正确答案:对 67.脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。() 正确 错误正确答案:错 68.食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。() 正确 错误正确答案:对 69.只要胃肠道有功能并且安全时,就应用它。() 正确 错误正确答案:对 70.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。() 正确 错误正确答案:对 71.夏秋季节气温高,病原体、苍蝇等易繁殖,食物容易变质,是肠道传染病的高发季节。() 正确 错误正确答案:对 72.孕中、后期每周体重增加0.5~1kg为宜。() 正确 错误正确答案:错 73.胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常,需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。() 正确 错误正确答案:对 74.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外,毒性较小,而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。() 正确 错误正确答案:对 75.王同学,中国人,身高160cm,体重63kg,按照国内标准其体重为超重。() 正确 错误正确答案:对 76.植物性食物蛋白质含量较低,但大豆类食物蛋白质含量较高。() 正确 错误正确答案:对 77.肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素,以维持机体新陈代谢的治疗方法。() 正确 错误正确答案:对 78.美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。() 正确 错误正确答案( )
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