【多选题】关于肉与肉制品的检验注意事项，下列描述正确的有()。A. 冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻，当天气寒冷自然解冻过慢时，可置流水下解冻B. 采取检样时，勿使其中混有结缔组织C. 采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点D. 对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时，干物用较湿的棉拭，湿物用较干的棉拭E. 钳剪工具须待凉却后再切入检样

下列物质不属于营养素的是()。A. 维生素B. 碳水化合物C. 强化食品D. 无机盐E. 蛋白质

造成2003年安徽阜阳“大头娃娃”事件的原因是A. 劣质奶粉必需脂肪酸含量不达标B. 劣质奶粉蛋白质含量不达标C. 劣质奶粉添加麦芽糊精D. 劣质奶粉添加香精

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数中第一法适用于大肠菌群含量______的食品中大肠菌群的计数；第二法适用于大肠菌群含量______的食品中大肠菌群的计数.

二、菌落总数测定的意义菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生________，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数的国家标准测定方法

70.冷冻干燥过程中,解吸干燥过程的温度升高至允许的最高温度,直至冻干结束,但也需保-|||-证制品在大量升华时的温度不得超过 () 温度。

家长在给孩子冲泡奶粉时会遇到许多问题，比如先放奶粉还是先放水。正确的做法是先放水，这是因为能够让浮在水面上的奶粉颗粒在重力的作用下，向下不断溶解，分散到水中，从而获得更好的溶解效果。溶解不充分的奶，宝宝不仅不好喝进去，还可能因为浓度过高而对其器官造成一定伤害。由上述文字可以得出的观点是()。A. 未充分溶解的奶粉会对宝宝产生不良影响B. 宝宝的消化系统吸收不了过多的营养物质C. 在冲泡奶粉时应该严格按照说明书上水和奶粉的比例D. 越贵的奶粉越容易冲泡和溶解

食品加工过程中,哪种方法可以减少食品中的微生物数量?A. 冷冻B. 干燥C. 加热D. 腌制

[单选题]150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()。( )A. 2gB. 5gC. 4gD. 3g

【单选题】胡萝卜的几种吃法最符合营养学原则的是A. 生着吃B. 炒着吃C. 蒸熟吃D. 煮着吃

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