同等重量的食物以下能量最高的是()A. 肥猪肉B. 瘦猪肉C. 牛奶D. 竹笋

12、制定和实施合规、合理的食品安全管理制度，也是企业承担食品安全主体责任的重要体现。A. 对B. 错

15. 在食品工业中,被辐照过的食品中有可能存在射线残留,是不安全的。A. 正确B. 错误

酱类主要有[填空(1)]和[填空(2)]两种

下列属于营养学研究范畴的是:A. 食品腐败变质机制B. 食品微生物污染控制C. 食品中农药残留检测D. 食品加工过程消毒E. 膳食模式与慢性病关系

5.[填空题]食品用香精是用各种安全性高的(-|||-)和稀释剂等调和而成并用于食品的香精。

11.餐用具推荐用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。A. 对B. 错

78 造成细菌性食物中毒的常见原因为()A. 原料腐败变质B. 加工过程发生生熟交叉污染C. 从业人员带菌污染食品D. 食品未烧熟煮透

以下哪种方法不属于食品毒理学研究方法?()A. 体内试验B. 体外试验C. 流行病学调查D. 化学分析

食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，可以单独存放销售。○ 正确○ 错误

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