食品生产经营企业如需使用现在允许之外的食品、食品添加剂、食品相关新品种或新范围等,需向()部门提交“三新食品”的注册和审批材料,审过后方可按规定使用。A. 国务院卫生行政部门B. 市场监督管理部门C. 农业行政部门D. 生态环境部门

营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。A. 蛋白质和脂肪B. 蛋白质和维生素C. 脂肪和碳水化合物D. 维生素和矿物质

[单选] 使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。A. 浓香B. 清香C. 酱香D. 米香

对于冷链食品安全防护要求，正确的是（）A. 全程温度监控B. 全程质量监控C. 全程跟踪运输D. 减少农药残留

非传统食品安全风险通常是人为故意污染或蓄意破坏，传统防控管理手段对其（），发生后即使没有导致食源性疾病也是不可接受的。A. 不可预测和预防B. 可预测和预防C. 不可预测和可预防D. 以上都对

西餐是分餐制，每个人独立点菜，最好是开胃菜+汤+主菜+甜品/咖啡或茶四道菜即可。A. 正确B. 错误

()发现有食品安全事故潜在风险的,应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议,企业应当立即分析研判,采取处置措施,消除风险隐患。A. 食品安全总监,食品安全员B. 企业负责人C. 食品安全总监D. 食品安全员

食品生产经营者应当建立()体系,如实记录并保存进货查验,出厂检验,食品销售等信息,保证食品可追溯。A. 食品安全追溯B. 食品安全自查C. 食品安全风险防控D. 食品安全质量体系

采用绿茶加工工艺制作，未经萎凋工序的白茶有（）A. 安吉白茶B. 太湖白茶C. 福鼎贡眉D. 白毫银针E. 政和白牡丹

7/29(分值2.0分,难度:易)下面食品中,其淀粉处于糊化状态的有( )。A. 方便面B. 生面粉C. 芝麻糊D. 面包E. 爆玉米花

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