84. (1.0分) 蔬菜先切后洗，可减少水溶性维生素的损失。A. 对B. 错

日常摄入粮谷类食物要注意粗细搭配,以下哪种食物不是粗杂粮A. 红薯B. 燕麦C. 大米

4.全脂奶粉加糖的目的（）A. 更甜更好喝B. 每100ml全牛乳加10g糖C. 加糖后牛奶色泽变白D. 加糖后牛奶口味更腥E. 调节三大物质比例以利吸收

一、单选题（50分）1.【单选题】（5分）生物机械浆制浆的原理是采用白腐菌预处理除去原料中的全部木素，有利于纤维在后续处理过程中分离，降低磨浆能耗，这个说法（）A.不一定B.错误C.正确

11/75(分值1.0分，难度:易)下列哪种酒的功能是调料A. 白酒B. 黄酒C. 米酒D. 葡萄酒

下列食物中富含 B 族维生素（如维生素 B1、B2）的是（ ）A. 动物肝脏B. 西瓜C. 白糖D. 植物油E. 矿泉水

以下饮食安全的注意事项正确的是()A. 饮食要卫生。生吃的蔬菜、瓜果梨桃之类的食物一定要洗干净。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。B. 购买食品时一定要查看食品的生产日期、有效期、保质期、食品质量安全标志等,不买无照经营(非食品厂家)、个体商贩自宰自制的食品,个别食品变形或包装破损,只要不影响食用口味也没关系(如包装袋胀气)。C. 个人要养成良好的卫生习惯。饭前、便后洗手。外出不便洗手时,一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。D. 餐具要卫生。每个人要有自己的专用餐具,饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

不同食物或成分的特殊动力作用差异较大，其中最高的是A. 混合膳食B. 碳水化合物C. 脂肪D. 蛋白质E. 粗粮

铁元素在以下哪种食物中含量丰富?A. 红枣B. 西兰花C. 鸡肉D. 巧克力

下列属于低渣饮食禁忌的食物是（）A. 白粥B. 蒸蛋C. 煮软的胡萝卜D. 芹菜E. 鱼肉

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