国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。（）A. 正确B. 错误

不得在食品生产、加工过程中使用滥用的食品添加剂及非食用物质()A. 正确B. 错误

测定食品中糖精钠的国家标准方法为（）A. 高效液相色谱法B. 离子选择电极法C. 气相色谱法D. 紫外分光光度法E. 薄层色谱法

按照食品安全()、()、()和()，建立相关食品安全管理制度，是落实企业食品安全主体责任的基本要求和保障措施。A. 法律法规B. 规章C. 标准D. 规范性文件

下面哪个不是食品中的结合水存在的形式()。A. 邻近水B. 多层水C. 化合水D. 自由流动水

以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是( )A. 尽量缩短食品存放时间B. 尽量当餐食用加工制作的熟食品C. 尽快使用完购进的食品原料D. 超过加工场所和设备的承受能力加工食品

食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全集中培训A. 12B. 24C. 30D. 40

[单选]食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。()A. 对B. 错

接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查A. 每6个月B. 每1年C. 每18个月D. 每2年

下列人员中对本企业食品安全工作全面负责的是( )A. 企业生产员工B. 企业主要负责人C. 企业生产负责人D. 企业食品安全总监、食品安全员

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