食品干燥时均包括升速、恒速、降速阶段。A. 正确B. 错误

采样的原则(1)采集的样品要均匀、有,能反应全部被检食品的组成、质量和卫生状况;(2)采样过程中要设法保持原有的,防止成分(如水分、气味、挥发性酸等)的,防止待测成分发生化学变化或丢失及被污染;(3)采样方法要与分析目的;(4)采样方法样尽量简单处理,装置尺寸适当,处理适当。

软饮料是绝对不含任何酒精的饮料A. 正确B. 错误

【单选题】下列物质中属于食品添加剂的是()A. 苏丹红B. 三聚氰胺C. 瘦肉精D. 小苏打

在饮料中,水在绝大多数产品中占A. 150%~60%B. 60~70%C. 70~80%D. 85%~95%

常用来加工果蔬汁的原料有:橙类、柑橘类、苹果、凤梨、葡萄、杨梅、桃、番石榴、番茄等A. 正确B. 错误

新鲜牛乳不属于饮料范畴。A. 正确B. 错误

果汁和果汁饮料实质上指的是同一种类型的饮料A. 正确B. 错误

良好的婴儿食品和保健食品,还可以作为其他食品的原料。A. 正确B. 错误上一题

浓香型白酒生产的基本类型有（）A. 老五甑工艺B. 大小曲串香工艺C. 原窖法工艺D. 新型白酒工艺E. 小曲酒工艺F. 跑窖法工艺

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