国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有( )A. 食品安全风险评估B. 食品安全标准制定C. 食品安全信息公布D. 组织查处食品安全重大事故

5.[判断题]食品卫生既强调结果的安全，也强调过程的安全；但食品安全更侧重于强调过程安全。()A. 对B. 错

罐头食品的杀菌是杀灭所有微生物,以确保罐头食品的贮藏效果。()A. 正确B. 错误

食品流态化速冻的前提有()。A. 具有冷却作用的冷空气B. 冷空气具有足够的流速C. 冷空气自下而上通过食品D. 单个食品的体积不能太大

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业选址应该符合以下哪些要求（）A. 厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善的地址B. 厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址C. 厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区D. 厂区应在离原料产区3公里内选址

红酒的酿制过程是()。A. 破碎，压榨，发酵B. 破碎，发酵，压榨C. 压榨，发酵，破碎D. 压榨，破碎，发酵

[单选] 以下哪种食品可以食用？（）A. 发霉的茶叶B. 发芽的土豆C. 变绿的豆芽D. 变红的汤圆

食品生产许可延续申请的审查时限是:A. 10个工作日B. 20个工作日C. 30个工作日

【判断题】大豆加工成豆腐和豆浆后,其蛋白质的消化率明显提高。()

有利于食品加工操作的食品添加剂是()A. 酶制剂B. 抗结剂C. 消泡剂D. |被膜剂

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