乌龙茶属(),是介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的一类茶叶,外形色泽青褐,故也称为“青茶”。A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 黑茶D. 红茶

从含量和生理价值来看,天然食物中最好的蛋白质来源是?A. 畜肉B. 禽肉C. 奶D. 蛋E. 鱼

西冷牛扒是一种带骨的牛扒。

中国白酒的主要香型类别包括A. 米香型白酒B. 清香型白酒C. 酱香型白酒D. 浓香型白酒

46.判断题(1分)-|||-强化食品是指科学合理的向食物中添加营养-|||-素,以改善食品的原有营养价值的食品。( ) ()-|||-A对-|||-B 错

清洗葡萄时,可以将葡萄摘下来后放盆里,撒一些();加水后摇晃十几下,就可以洗干净了。A. 生抽B. 苏打粉C. 面粉D. 老抽

3.判断题反式脂肪酸对人体有害，常见于人造黄油及奶油、烘焙食品、油炸食品等。()A. 对B. 错

食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。 ()A. 正确B. 错误

【多选题】做饼干用的面粉,夏季应贮存在什么样的环境A. 干燥B. 低温C. 通风D. 潮湿

22、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当A. 国务院食品药品监督管理部门注册B. 国务院食品药品监督管理部门备案C. 省级食品药品监督管理部门注册D. 省级食品药品监督管理部门备案

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