4-19食品厂厕所设施的要求有（）A. 设在卫生设施区域内，尽可能远离加工车间B. 厕所门、窗不能直接朝向加工区C. 卫生间的地面和墙壁用深色、易于清洗消毒、耐腐蚀、不渗水的材料制成D. 每15~20人设一个为宜E. 设有洗手设施和消毒设施F. 通风良好，地面湿润，保持清洁卫生

肉的嫩度常测定()等指标。A. 切断力B. 穿透力C. 弹力D. |拉力

7.[判断题]食品添加剂的使用，原则上总希望食品中的最大使用量低于最高允许量，具体要按照其毒性及使用等实际情况确定。1.对2.错

下列不属于湿制粒压片法的是A. 挤压制粒B. 转动制粒C. 高速搅拌制粒D. 干法制粒

保健食品的适用人群是()A. 特定人群B. 普通人群

食品微生物检测中,样品预处理时常用的均质方法是()A. 震荡均质B. 研磨均质C. 拍击式均质D. 超声均质

食品样品预处理的目的不包括()A. 去除干扰成分B. 浓缩待测成分C. 使样品适合检测方法D. 改变待测成分化学性质

按寄生虫污染食品的种类分, 华枝睾吸虫 属于 :A. 肉源性寄生虫B. 蔬菜水果源性寄生虫C. 水生植物物源性寄生虫D. 水生动物源性寄生虫

4.[判断题]随着食品添加剂新品种的不断开发，食品加工技术的不断提高和食品品种的更加丰富，食品添加剂的作用将越来越小。1.对2.错

浓香型白酒又可称为A. 汾香型白酒B. 清香型白酒C. 茅香型白酒D. 泸香型白酒

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