7.填空题广义上的无公害食品包括_、绿色食品、无污染食品。

食品检验的基本步骤中,第一步是什么A. 样品的预处理B. 样品的采集C. 成分分析D. 数据记录

水分活度是判断食品稳定性的有效指标,主要研究食品中水的有效性。()A. 正确B. 错误

关于2021年第一季度市场监管部门食品安全监督情况，以下信息能够从上述资料中推出的有几项？①蔬菜、水果制品的总体抽检合格率高于95%②样品抽检量超过1万批次的食品类别有12个③糕点类食品的抽检合格量是不合格量的50倍以上A、0项B、1项C、2项D、3项

下列很有可能存在反式脂肪酸的食物有（ ）。A. 人造黄油B. 松子C. 豆油D. 咖啡伴侣E. 黄花鱼

4.[填空题]-|||-国家市场监督管理总局负责制定食品生产许可 ()-|||-() 和细则。-|||-第1空:

表中所列食品类别中,2021年第一季度所有抽检样本全部合格的有几类?A. 2B. 3C. 4D. 5

超市中食品表面出现这个标志,表明:A. 绿色食品B. 无公害食品C. 辐照食品D. 有机食品

21.判断题冷藏可以有效延缓食品中微生物的生长和繁殖，从而防止腐败变质。()A. 对B. 错

不属于植物油脂杂质和水分检验方法的是()A. 烧纸验水法B. 取样判定法C. 过滤法D. 钢勺加热法

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