11【多选题】下列关于茶多酚的描述正确的是（）A. 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的 20~35%。B. 茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的 50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。C. 现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。D. 多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。

下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? ( )A. 未经检疫的肉B. 腐败变质食品C. 未经冷藏的食品D. 超过保质期限的食品

食品组成成分包含()。A. 呈色成分B. 有害成分C. 营养成分D. 风味成分

工业明胶用途最不可能是( )A. 果冻B. 酸奶C. 肉皮冻D. 医用胶囊

危险性评估是评估食品、饮料、饲料中的添加剂、污染物、毒素或病原菌对人群或动物潜在副作用的科学程序。(）A. 正确B. 错误

48、 肉品加工中常用的添加剂有( )。A. 着色剂B. 防腐剂C. 抗氧化剂D. 品质改良剂

评价食品卫生质量的细菌污染指标()。A. 菌落总数B. 大肠菌群C. 致病菌D. 黄曲霉

一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装的可单独销售的预包装食品，每件独立包装的预包装食品标识应当分别标注。以下哪种情况除外。(）A. 某产品的大包装里面还有多个独立的小包装。B. 某产品外包装盒易于开启，开启后可识别里面的小包装。C. 某产品有多层外包装。D. 某产品外包装是半透明的，从外包装能隐约看见里面的小包装。

食品在自然条件下放置时, 会发生空气中微生物的污染, 从而产酸、 产气、变臭和变色。可以用该原理鉴别食品中是否添加非法物质。 如牛奶, 打开包装放在常温下 3 天,如果牛奶不坏,就可能意味着其添加了不应该添加的非法物质。 ( )

【多选题】以下哪种食物是不适合猫咪食用的?()A. 巧克力糖B. 猫薄荷C. 葡萄D. 大葱炒肉

热门问题