以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量( )A. 样品颗粒形状太大B. 含高浓度挥发性风味化合物C. 样品具有吸湿性D. 表面硬皮的形成E. 含有干燥样品的干燥器未正确密封

我国的绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织制定的统一标准，其标准分为（）和（）。

食品安全危害包括哪几类？A. 生物性危害B. 化学性危害C. 物理性危害D. 动物性危害

食品中的金属异物通常通过金属探测仪检测并除去。A. 正确B. 错误

要完成罐头杀菌的要求就必须考虑到杀菌时()的关系。A. 方法和效果B. 温度和时间C. 容器和时间D. 方法和容器

肴肉软罐头杀菌前的温度称为( )A. 常温B. 低温C. 初温D. 终温

4.食品中的微生物是引起食品腐败变质的最主要因素。

保健食品的备案产品剂型有()?A. 片剂B. 硬胶囊软胶囊C. 口服溶剂颗粒剂D. 粉剂凝胶糖果

食品安全危害可定义为()。A. 当食品被加工调理和/或食用时,确保该食品不会对消费者构成任何危害。B. 加工食品时,确保该食品的加工过程不会对生产者构成任何危害。C. 当食品被加工调理和/或食用时,按照其预期的食用方法,确保该食品不会对消费者构成任何危害。D. 当食品被食用时,按照其预期的食用方法,确保该食品不会对消费者构成任何危害。

（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。A. 喷淋冷却B. 反压冷却C. 常压冷却D. 浸水冷却

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