食品污染按污染物的类别可分生物性污染、化学性污染和放射性污染，其中（）是所有食品污染中最常见的食品污染形式。A. 生物性污染B. 化学性污染C. 放射性污染D. 其他污染

自然界存在的脂肪酸一般为顺式脂肪酸，但在食品工业中，植物油经过氢化处理或高温反复加热,会产生反式脂肪酸.过多摄入顺式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险.A. 正确B. 错误

含必需脂肪酸丰富的食物为:A. 猪油B. 大豆油C. 牛油D. 椰子油

7.(2.0分)()是在生态环境符合国家规定标-|||-准的产地,生产过程中不使用任何有害化学合成-|||-物质,或在生产过程中限定使用允许的化学合成-|||-物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品-|||-质量及包装经检测符合特定标准的产品。-|||-A有机食品-|||-B常规食品-|||-C绿色食品-|||-D无公害食品

中国食品药品检定研究所承担化学药品、生物制品、食品的检验检测工作,但不承担食品药品有关药用辅料、包装材料与容器的检验检测工作。A. 正确B. 错误

蔬菜产品预冷的方式很多,常用的有那些方式()A. 自然预冷B. 风冷C. 水冷D. 真空预冷

以下哪种食品加工技术可以延长食品的保质期?A. 冷冻B. 腌制C. 脱水D. 以上都是

以下哪项是功能性食品与药品的核心区别？A. 功能性食品需医生处方B. 药品以治疗疾病为目的C. 功能性食品允许短期毒性D. 药品无需科学验证功效

食物热效应最低的是A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 混合食物E. 乙醇

【单选题】羊乳致命的缺点是A. 蛋白质含量多，且以酪蛋白为主B. 含饱和脂肪酸较多，而脂肪颗粒大C. 乳糖含量低于母乳，且以甲型乳糖为主D. 钙磷比例为1:1E. 叶酸和维生素B 12 含量低

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