下面食物有毒的是:A. 部分烂掉的水果。B. 发芽的姜。

本题考查对日常生活中常见有毒食物的识别能力。关键点在于理解不同食物在特定情况下是否会产生对人体有害的物质。烂掉的水果可能滋生霉菌并产生毒素，而发芽的姜虽然含有一定毒素，但通常可通过去除发芽部分安全食用。

选项分析

A. 部分烂掉的水果

腐烂的水果容易滋生霉菌，其中可能产生展青霉素等有毒物质。即使未腐烂的部分也可能因毒素扩散而存在风险，因此烂水果整体不宜食用。

B. 发芽的姜

发芽的姜中龙葵素含量可能升高，但龙葵素毒性较低，且通过去除发芽部分、充分加热可降低毒性。因此，发芽的姜在处理得当时仍可食用。