以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是( )A. 尽量缩短食品存放时间B. 尽量当餐食用加工制作的熟食品C. 尽快使用完购进的食品原料D. 超过加工场所和设备的承受能力加工食品

本题考查预防细菌性食物中毒的正确措施，需识别错误做法。关键点在于理解细菌生长的条件及食品加工的安全原则。正确措施通常涉及缩短存放时间、及时使用原料、避免熟食久置，而错误选项往往因超负荷加工导致卫生条件失控，增加细菌污染风险。

选项分析

A. 尽量缩短食品存放时间
细菌在适宜条件下（如温度、湿度）会快速繁殖，缩短存放时间可减少细菌滋生，属于正确措施。

B. 尽量当餐食用加工制作的熟食品
熟食品若存放时间过长，易受环境细菌污染或产生毒素，当餐食用可避免风险，属于正确措施。

C. 尽快使用完购进的食品原料
原料存放过久易变质，及时使用可降低细菌污染概率，属于正确措施。

D. 超过加工场所和设备的承受能力加工食品
超负荷加工会导致设备效率下降、卫生难以保障（如清洗不彻底、温度控制失准），增加细菌残留或繁殖风险，属于错误做法。