题目油脂的自身氧化是引起油脂酸败的主要原因。油脂适宜的贮存条件是密封、隔氧、避光、低温；在加工和贮存过程中应避免重金属污染。A. 正确B. 错误油脂的自身氧化是引起油脂酸败的主要原因。油脂适宜的贮存条件是密封、隔氧、避光、低温；在加工和贮存过程中应避免重金属污染。A. 正确B. 错误题目解答答案A. 正确