浓香型白酒生产的基本类型有（）A. 老五甑工艺B. 大小曲串香工艺C. 原窖法工艺D. 新型白酒工艺E. 小曲酒工艺F. 跑窖法工艺

考查要点：本题主要考查对浓香型白酒生产工艺类型的认知，需明确区分不同香型白酒的典型工艺特点。
解题核心：浓香型白酒以“泥窖固态发酵”为核心特征，其典型工艺包括老五甑法、原窖法和跑窖法。需排除其他香型或非典型工艺的干扰选项。
关键点：

1. 老五甑工艺是浓香型传统核心工艺；
2. 原窖法和跑窖法是浓香型中不同窖池管理方式；
3. 其余选项（如大小曲串香、小曲酒工艺）属于其他香型或工艺类型。

选项分析

A. 老五甑工艺

• 浓香型白酒的传统核心工艺，通过“续糟配料”和“固态发酵”形成独特风味。

C. 原窖法工艺

• 浓香型白酒的典型窖池管理方式，强调“不换窖、不换糟”，保持窖池微生物稳定。

F. 跑窖法工艺

• 另一种窖池管理方式，通过“换窖换糟”促进微生物交流，丰富酒体层次。

B. 大小曲串香工艺

• 兼香型或创新工艺，通过大小曲混合使用或串香技术实现风味融合，非浓香型典型工艺。

D. 新型白酒工艺

• 泛指现代科技改良工艺（如液态发酵、机械化生产），不特指浓香型。

E. 小曲酒工艺

• 米香型等地方特色酒的核心工艺（如桂林三花），与浓香型无关。