需要熟制加工的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于()。A. 50℃B. 60℃C. 65℃D. 70℃

本题考查食品加工安全标准中的最低温度要求，核心在于理解熟制加工食品需达到的杀菌温度。关键点在于掌握食品中心温度需达到70℃以上才能有效杀灭常见致病菌，确保食用安全。

知识点回顾

食品加工时，若中心温度不足70℃，可能导致细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）未被彻底杀死，引发食源性疾病。因此，70℃是国际通用的熟制食品安全温度下限。

选项分析

• A. 50℃：温度过低，无法有效杀菌。
• B. 60℃：仍存在细菌存活风险。
• C. 65℃：接近安全范围，但未完全达标。
• D. 70℃：符合食品安全标准，确保食品彻底熟透。