【多选题】大豆的好处实在太多了,需要注意的是,在吃大豆时应注意去掉其中的极少量不利于健康的物质,这些物质包括:A. 蛋白酶抑制剂B. 豆腥味C. 植酸D. 皂苷E. 植物红细胞凝集素

大豆是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。然而，大豆中也含有一些不利于健康的物质，如蛋白酶抑制剂、豆腥味、植酸、皂苷和植物红细胞凝集素。这些物质可能会影响人体对大豆中营养成分的吸收，或者对健康产生不利影响。因此，在食用大豆时，需要去除这些物质。