茶(类)饮料生产工艺一般包括:()A. 原料(包括生产用水)的处理B. 调配(或不调配)C. 过滤、杀菌(除菌)D. 灌装封盖(口)和灯检(或自动监测)

本题考查茶饮料生产工艺流程的掌握情况。解题核心在于理解茶饮料生产过程中各环节的逻辑顺序和必要性。原料处理是基础，调配决定产品风味，杀菌确保食品安全，灌装与检测保障成品质量。需注意各步骤的不可替代性和连贯性。

茶饮料的生产工艺通常包含以下关键步骤：

1. 原料处理
   包括茶叶原料的筛选、粉碎、浸提，以及生产用水的净化处理，确保原料质量达标。

2. 调配（或不调配）
   根据产品类型决定是否添加糖、香精等辅料，调配出目标风味。例如，调味茶需调配，而原味茶可能省略此步骤。

3. 过滤与杀菌
   过滤去除杂质，杀菌（如高温瞬时杀菌或无菌冷灌装）消除微生物，保证产品保质期和安全性。

4. 灌装封盖与检测
   灌装后需封口密封，通过灯检或自动化检测剔除缺陷产品，确保包装完整无泄漏。

关键点：所有选项均为茶饮料生产的核心环节，缺一不可。