以下对鱼类的营养价值描述错误的是()A. 鱼类蛋白质含量一般为15%～25%B. 鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%C. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%)，熔点低，常温下呈液态D. 鱼类含铁、锌、硒较为丰富E. 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

本题考查对鱼类营养价值的了解，需识别错误描述。关键点在于掌握鱼类中蛋白质、脂肪、微量元素及维生素的含量特点：

1. 鱼类蛋白质含量高，属于优质蛋白来源；
2. 脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主；
3. 富含铁、锌、硒等微量元素；
4. 维生素A主要存在于鱼肝，但普通鱼肉中维生素A含量不高，维生素C在鱼类中含量较低，主要来源于植物性食物。

选项分析

A. 鱼类蛋白质含量一般为15%～25%

正确。鱼类蛋白质含量与肉类相当，属于优质蛋白。

B. 鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%

正确。大部分鱼类脂肪含量低，但脂肪组成以不饱和脂肪酸为主。

C. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态

正确。鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占比高，常温下为液态。

D. 鱼类含铁、锌、硒较为丰富

正确。鱼类是铁、锌、硒的良好来源。

E. 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

错误。维生素A主要存在于鱼肝，但普通鱼肉中含量不高；维生素C在鱼类中含量较低，主要来源于新鲜蔬菜和水果。