[单选] 茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A. 叶绿素B. 茶黄素C. 茶红素D. 儿茶素

茶叶中的多酚类物质是茶叶中重要的化学成分之一，它们对茶叶的色泽、香气、滋味等品质特征有重要影响。多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸等。其中，儿茶素是茶叶中含量最高、最具代表性的多酚类物质，对茶叶的品质起着决定性的作用。