购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有（），否则应慎重购买。A. 掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品B. 是否设有防蝇、防尘设施C. 售货员是否佩戴手套、口罩D. 从业人员健康证

购买散装食品时，需要关注食品的卫生状况和从业人员的健康状况。掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品，会直接影响食品的安全性。防蝇、防尘设施的设置可以有效防止食品受到污染。售货员佩戴手套、口罩可以减少食品受到污染的风险。从业人员健康证是确保从业人员身体健康，防止疾病传播的重要证明。