食品中甜蜜素的测定方法有（）A. 气相色谱法B. 高效液相色谱法C. 原子吸收光谱法D. 分光光度法

本题考察食品中甜蜜素测定方法的相关知识，需明确不同分析技术的适用范围及甜蜜素检测的常见方法。甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是常用甜味剂，其测定方法需根据原理和和国家标准判断：

• 气相色谱法（A）：可通过衍生化将甜蜜素转化为挥发性物质，利用气相色谱分离检测，是常用方法之一。
• 高效液相色谱法（B））：直接分离甜蜜素及其衍生物，适用于液相体系，准确性高，也是标准方法。
• 原子吸收光谱法（C）：用于测定金属元素（如钠、钾），甜蜜素不含金属元素，故不适用。
• 分光光度法（D）：通过显色反应测定吸光度，部分方法可用于甜蜜素定量，如亚硝基化分光光度法，属于经典检测手段。