【多选题】家畜肉,如猪肉、牛肉、羊肉是人类普遍食用的动物源性食品。在正常情况下,它们的肌肉是()的。但其体内的某些腺体、脏器或分泌物可能()A. 有毒B. 无毒C. 扰乱人体正常代谢

本题考查对家畜肉食用安全性的理解。关键点在于区分肌肉组织与其他腺体、脏器的性质：

1. 肌肉部分：正常情况下，家畜的肌肉组织是无毒的，适合直接食用。
2. 腺体、脏器或分泌物：这些部位可能含有激素或其他生物活性物质，若处理不当或过量食用，可能干扰人体正常代谢，而非直接有毒。

第一空

家畜的肌肉是其主要食用部分，正常情况下不含毒素，因此选B. 无毒。

第二空

腺体（如甲状腺）、某些脏器或分泌物可能含有激素（如肾上腺素），若未妥善处理或被食用，会扰乱人体内分泌系统，导致代谢异常。因此选C. 扰乱人体正常代谢，而非直接“有毒”。