无需规定ADI值的食品添加剂有( )A. 抗坏血酸B. 、异抗坏血酸C. 伕葫萝卜素D. GMP

关键知识点：
每日允许摄入量（ADI）是衡量食品添加剂安全性的指标，通常针对那些可能对人体产生累积效应或潜在毒性的物质。天然存在、代谢迅速或毒性极低的添加剂可能无需规定ADI值。

解题核心：
需判断选项中哪些添加剂因安全性高、代谢快或作为营养强化剂而无需规定ADI值。

• 抗坏血酸（维生素C）：作为营养强化剂，通常有ADI限制。
• 异抗坏血酸：防腐剂，但代谢快，毒性低，可能无需规定。
• β-胡萝卜素：天然色素，作为维生素A前体，用量可控。
• GMP（二甲基硅氧烷）：消泡剂，排泄迅速，ADI不设定。

选项分析

A. 抗坏血酸

抗坏血酸是维生素C的别称，作为营养强化剂，人体摄入过量可能引起腹泻等不适，因此需规定ADI值（如FAO/WHO规定为30 mg/kg bw）。

B. 异抗坏血酸

异抗坏血酸是抗坏血酸的异构体，主要用作防腐剂。其化学性质稳定，但代谢迅速，毒性极低，且在体内无累积风险，因此无需规定ADI值。

C. β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是天然存在的色素，可转化为维生素A。由于人体对其代谢能力强，且作为食品添加剂使用量严格控制，无需规定ADI值。

D. GMP（二甲基硅氧烷）

GMP是消泡剂，在食品中用量极少，且通过粪便迅速排出，无累积性，因此无需规定ADI值。